中国白酒的排名（2020十大公认的粮食酒）

2024年11月12日 08:25:59 • 投稿 • 阅读 22

有的人喝了大半辈子酒，都没弄明白原来酒还分香型？

大多数酒客喝酒，都只讲求好喝、顺喉、不上头。

不管什么香型，如果让他们描述一番，可能最后都以“好香”来评价了。

今天，局长就来给大家聊聊白酒的香型，以及每种香型的代表品牌。

中国白酒的排名（2020十大公认的粮食酒）

什么是白酒香型？

白酒之所以有香型之分，主要是由于气候、水土、酿酒原料、酒曲和生产工艺的不同。

而香型概念的提出，则是在1979年举办的第三届酒林大会——全国评酒会上。当时香型的划分，多是以获奖老名酒来命名。

比如酱香型也叫茅香型（茅台），浓香型也叫泸香型（泸州老窖）。

白酒代表香型

酱香型——贵州茅台酒

中国白酒的排名（2020十大公认的粮食酒）

主要产地：贵州、四川

原料：高粱

酒曲：大曲、麸曲

发酵容器：条石窖

茅台有着“国酒”之称，是中国最高端的白酒之一。茅台价格比普通的白酒也是贵很多，如今飞天售价普遍在1400元左右，如果说到喝白酒，茅台是一定要体验的一种。

茅台酒属于酱香型白酒（也称茅香型）的代表。

中国白酒的排名（2020十大公认的粮食酒）

除了贵州茅台外，酱香型代表还有四川郎酒等。

浓香型——泸州老窖大曲酒

中国白酒的排名（2020十大公认的粮食酒）

主要产地：四川、江苏、安徽等

原料：单一高粱或多粮复合

酒曲：大曲

发酵容器：泥窖

浓香型是目前产量最大、名酒最多的香型。浓香型白酒以粮谷和成熟的热带水果香气为主，酒体饱满，绵柔甜爽。川酒，江苏的洋河大曲等都是浓香型白酒的代表。

清香型——山西汾酒、二锅头、老白干

中国白酒的排名（2020十大公认的粮食酒）

主要产地：山西、四川、云南、青海

原料：多种原料

酒曲：大曲、小曲、麸曲

发酵容器：地缸、小坛

喜欢喝茶的朋友都应该知道铁观音的茶有清香和浓香之分，在白酒的十二大香型里，清香型酒似绿茶，给人清爽静谧之感。

兼香型——安徽口子窖

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主要产地：湖北、黑龙江、四川等

原料：高粱

酒曲：大曲

发酵容器：条石窖、泥窖

浓酱两种风格兼备的酒称之为兼香型，白云边酒以酱香风味为主，兼备浓香白酒口感风格。

而安徽口子窖，湖南的白沙液和黑龙江的玉泉酒，则是浓兼酱的代表。

米香型——广西桂林三花酒

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主要产地：广西及南方省份

原料：大米

酒曲：小曲

发酵容器：陶缸、不锈钢罐

小曲发酵的酒，曾经是江南“南酒”的特色，相比于其他香型，米香型白酒酿造周期短，产能大，所以价格不贵。

闻着有悠悠的玫瑰花香，而且喝起来醇而不烈，非常怡人。

凤香型——西凤酒

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主要产地：陕西

原料：小麦

酒曲：大曲（大麦曲加入豌豆）

发酵容器：泥窖（窖泥每年更新）

凤香型是将浓香和清香型结合衍生的新香型，凤香型如同西北人豁达豪爽的性格，他们喝的酒也够劲。西凤酒是老四大名酒之一。

药香型/董香型——贵州董酒

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主要产地：贵州

原料：高粱

酒曲：大小曲分用、制曲时添加中草药

发酵容器：独特泥窖、香醅窖

特香型——四特酒

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主要产地：江西

原料：整粒大米

酒曲：大曲（面粉、麸皮、酒糟）

发酵容器：红赭条石窖

豉香型——广东玉冰烧

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主要产地：广东

原料：大米

酒曲：大酒饼（小曲）

发酵容器：埕（一种酒瓮）、不锈钢罐

10.

芝麻香型——山东景芝酒

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主要产地：山东

原料：高粱或多粮复合

酒曲：大曲结合麸曲

发酵容器：泥底砖窖

11.

老白干香型——衡水老白干

中国白酒的排名（2020十大公认的粮食酒）

主要产地：河北等

原料：高粱

酒曲：大曲

发酵容器：地缸

老白干型是以清香型为基础衍生的香型，具有蒸煮整粒高粱的甜香，酒体挺拔、爽净。

老白干香型白酒与清香型白酒比较接近，很多人都对这两种香型的白酒“傻傻分不清楚”。

12.

馥郁香型——酒鬼酒

中国白酒的排名（2020十大公认的粮食酒）

主要产地：湖南

原料：多粮复合

酒曲：大曲，结合小曲

发酵容器：泥窖

这12种香型的白酒，谁才是你心目中的最爱呢？欢迎在留言区说说看。

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中国白酒的排名（2020十大公认的粮食酒）

什么是白酒香型？

白酒代表香型

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