香椿要不要“自由”

今年上半年，“香椿自由”火遍网络，所谓的“香椿自由”就是可以自由自在的买香椿吃，买的时候不用看价格也不用数着买，想吃多少买多少，想什么时候吃就什么时候买。

初春市场香椿价格能达到20~30元/斤，有些地区甚至每斤能达到70元甚至上百元！

为什么记忆中的野菜摇身一变晋升为网红蔬菜呢？香椿为什么这么贵呢？

我们平时食用的香椿，被称为“树上蔬菜”，严格来说是香椿芽，即椿树长出的新芽，一般在清明前发芽，谷雨前后可采摘，是典型的时令蔬菜，每年三月中旬起，至四月中旬是香椿芽的上市期。

据了解，室外新栽的香椿，最多收2次椿芽，3年后每年可收2—3次，产量也相应增加。温室里香椿芽每隔7～10天可采1次，共采4～5次。

因此，“物以稀为贵”的规律体现在了香椿的价格中。

另一方面，香椿芽有很高的营养价值和药用价值。

香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，香味浓郁，身价历来不菲。据传说早在汉朝，香椿就与荔枝一起作为南北两大贡品被送入宫中，深受皇上和宫廷贵人的喜爱。宋代苏轼曾作诗盛赞：“椿木实而叶香可啖。”

时光跨过千年，椿芽以其独特的香气，依然吸引着现代人的味蕾，在春季，香椿炒鸡蛋位列众人的菜单之首。

目前香椿种植的前景很被看好，一是因为其价格要比普通蔬菜高；二是现在的市场需求增加，每亩的纯利润在8000元左右；三是香椿除了内销外，现在出口的规模也是很大的。

苹果苦瓜，不是苹果，也不是苦瓜！

在很多人印象中，苦瓜除了能当蔬菜吃以外，还真想不出把苦瓜当水果吃是什么滋味，有一种苦瓜却真能当水果吃，而且饱满多汁，甜度能达到6度，这就是“苹果苦瓜”，亩产高达12000斤

可能很多人都没吃过苹果苦瓜，它是人工研究出来的新型杂交苦瓜品种，和我们一般见到的苦瓜长得很相似，不过外形上胖乎乎的，更加晶莹好看。

由于苹果苦瓜的含糖量比一般苦瓜要高得多，所以吃起来就和一般苦瓜不一样，味道较为清甜，而且营养丰富，富含各种维生素，特别是维生素C的含量很高。另外，苹果苦瓜含有丰富的清脂素，生吃有减肥的效果。

目前，种植苹果苦瓜还是非常有前景的，它结果期长，可达7个月左右，而且结果能力也强，产量非常惊人，亩产平均都在12000斤以上，到收获季节，看整块地都是瓜挂满棚。市场价格也很乐观，每斤可卖10多元，扣除成本，每亩盈利可达到10万元。并且销售也不成问题，在山东沂南、湖南靖州等苹果苦瓜种植基地，一般还没有成熟，大批订单已经纷至沓来。

别看赚钱，苹果苦瓜的种子可不便宜，1粒就要6-7元，播种的时候还要有特定的温水烫种，而且为了让种子便于发芽，还要用牙把每一颗种子轻轻咬开。

做好栽培管理也是苹果苦瓜高产的重要原因。苹果苦瓜生长适宜温度为20℃-25℃，对土壤的适应性强，生性强健，一般土壤均可种植成活，在疏松肥沃的土壤上生长更为良好。在种植之前要施足有机肥，另在它的生长期内也要多施肥，肥水充足才能让它结果多、品质好。

另外，在家种盆栽也可以选择苹果苦瓜，只是要记得给它搭架子，或者让它攀在阳台的栅栏上生长，既能得果又能作绿植观赏。