什么是卡路里？

卡路里是一种测量食物能量的方法。身体利用食物的能量为身体的所有细胞提供能量。卡路里一词可以追溯到1863年，是用来衡量在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量。

我们看到的营养成分标签上的卡路里实际上被认为是千卡。一千卡相当于1,000卡路里。通常我们会丢弃千克，使用术语“卡路里”来代替千卡。调整我们的卡路里摄入量是我们影响体重的主要方式。减少多余的卡路里是大多数倡导减肥的饮食的主要组成部分。

有人认为，如果你只是降低你的卡路里摄入量，你的身体就会消耗更多的能量，燃烧多余的脂肪作为燃料。

然而，随着越来越多的人开始短期节食，体重减轻并不一致。

现在还知道的是，卡路里的数量并不是影响体重平衡的唯一因素。这些卡路里的质量也是这个等式的重要组成部分。身体如何使用食物中的卡路里？提供卡路里的常量营养素是蛋白质，脂肪和碳水化合物。

平均而言，碳水化合物和蛋白质每克提供4卡路里，酒精提供约7卡路里，脂肪提供每克约9卡路里。当我们吃食物时，有碳水化合物，脂肪和蛋白质的混合物，为身体提供能量。

我们吃或喝食物时需要做的第一步是将食物分解成单个分子。这是在消化过程中完成的，碳水化合物，蛋白质和脂肪的单个单元被吸收到穿过小肠壁的血流中。

当这些单元在血流中时，身体可以将它们引导到需要能量或可以储存的各种细胞。随着血液中碳水化合物水平（如葡萄糖）开始上升，胰岛素被释放。胰岛素充当门卫，使葡萄糖进入体细胞并进入血流。

每个细胞都需要从食物到能量的能量。每个细胞都使用能量进行各种过程，包括新陈代谢，信号通路，制造新细胞和收缩肌肉。我们可以以糖原和脂肪储存的形式储存额外的能量。当能量摄入不足时，身体可以分解糖原以提供碳水化合物并分解脂肪储存以提供能量。

调整卡路里摄入的量以调节体重

长期以来人们建议你减肥，你需要降低你的卡路里摄入量。给予身体的燃料越少，对脂肪储存作为燃料来源的依赖性就越大。虽然这种想法部分正确，但还需要考虑的是身体的复杂系统。

随着卡路里摄入量的下降，新陈代谢率也会减慢。调节新陈代谢的激素也会对体重调节产生影响。例如，如果卡路里摄入量非常低，可以增加皮质醇和增加食欲的生长素释放肽。

你的身体需要多少能量取决于许多因素：年龄，性别，体型，活动水平，遗传因素和激素水平。虽然我们可以给出减肥，维持和体重增加的估计卡路里范围，但除了你吃了多少卡路里之外，还有其他影响体重的因素。

估计的卡路里需求可以通过将您的年龄，体重，身高和性别插入哈里斯本尼迪克特方程式等方程式来收集。插入这些数字可以估计您身体的卡路里需求。但是，这些方程中给出的卡路里数可能存在个体差异。这个想法是将食物中的卡路里摄入量与等式中的数量相匹配，以保持体重平衡，增加或减少你的卡路里摄入量应分别增加或减少体重。